煎牛排的步驟
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- 發布時間：2022-04-25 13:52
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【概要描述】牛排煎好需靜置3~5分鐘，放置在保溫的環境，比如加熱后的瓷盤等讓其適當放松即可享受美味。
詳情
第一步
冷藏解凍后，無需清洗用海鹽均勻的抹至表面腌制5分鐘( 千萬不要在腌制的環節撒黑胡椒高溫容易讓黑胡椒煎焦影響口感)
第二步
加入少許精煉橄欖或者食用色拉油，在牛排兩面涂抹均勻，如等級較高雪花豐富的和牛則可以無需放油直接煎。
第三步
用大火將煎鍋燒熱溫度建議達到220C以上，把牛排放入，大火兩面各煎10秒鐘封邊一圈，改中火繼續煎每30秒翻面一次(具體時間根據您偏好的生熟程度火候決定)眼肉建議5-7成熟，西冷建議7成熟菲力建議3-7成熟。
第四步
牛排煎好需靜置3~5分鐘，放置在保溫的環境，比如加熱后的瓷盤等讓其適當放松即可享受美味。
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